Har man serverat bönmozzarella en gång så kommer den att efterfrågas igen. Dessutom är den rolig att äta då mozzarellan blir härligt seg.
Försök i första hand att använda hemmalagad tomatsås och koka bönorna själv. Gå in under tomater i innehållsförteckningen. Där finns recept på tomatsås som med fördel kan frysas in och därmed nära till hands.
Själv har jag alltid infrysta bönor av olika slag som är lätt att ta fram. Frys in i stora plastpåsar så är det lätt att bryta av så mycket som behövs.
Ingredienser - 2 personer
4-5 dl hemmalagad tomatsås
1 rosmarin eller timjankvist
4-5 skivade vitlöksklyftor
3 dl förkokta bönor
1 pkt mozzarella
salt och peppar
Gör så här:
Blanda vitlöksklyftorna i tomatsåsen
Lägg tomatsåsen i en lagom stor eldfast form
Lägg i kryddkvist
Häll över bönorna
Täck med mozzarellaskivor
Salta och peppra på toppen
Gratinera på 200 grader i 15-20 minuter
Servera en krispig grönsallad till med rödlök, några körbärstomater samt 6-8 hackade physalis. Stänk över lite olivolja.
Den här goda kakan har jag tagit från en av mina favoritböcker som heter Krydda! Servera med vispad grädde smaksatt med äkta vaniljstång. Här har jag dekkorerat med doftpelargonia, Concolor Lace
Ingredienser – 8 portioner
3 medelstora mjukkokta rödbetor 3 dl vetemjöl 1 tsk mald spiskummin ½ msk bakpulver 1/3 tsk salt 2 ägg 1 dl muscovadosocker eller brunt socker ½ msk finrivet apelsinskal 200 g mörk choklad, t.ex. Manjari Valhrona 75 g smör
Gör så här: -Koka rödbetorna så att de är någorlunda mjuka ( se rödbetor i innehållsförteckning ). -Skala rödbetorna och mixa dem till ett fint mos i matberedaren. Du skall använda 1.5 dl. Blir det över kan det sparas och användas till sallad eller till biffar.
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman mjöl spiskummin, bakpulver och salt. Smörj och bröa en form ca 2.5 liter. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda ner apelsinskal. Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret i en kastrull. Vänd försiktigt samman äggblandning, rödbetsmos och smält choklad. Sikta ned mjölblandningen och vänd samman. Häll smeten i den smorda formen Grädda i 30 minuter tills kakan är fast men fortfarande saftig.
Jag har hört att svenskarna är storätare på godis i förhållande till resten av världen. Hoppa över det och undvik all läsk. Njut istället då och då av en god kaka till kaffestunden. Här i fin kombination med mörk choklad och rödbetor.
Vår biologi behöver en god matkultur och genom att tänka ut vår måltid, planera och tillreda den skapar vi välbefinnande. Kroppen behöver vara i energibalans och därför är det viktigt att innehållet i födan avvägs.
Förslag på en välkomponerad måltid Halva tallriken består av dels råkost och dels al dente kokta grönsaker. ¼ består av kolhydrater, t.ex potatis, pasta, ris eller liknande. ¼ består av protein, t.ex. kött eller fisk.
Så här kan en enkel vardags måltid komponeras. Halva tallriken består av al dente kokt broccoli samt tomat och lök med kokta bönor
Kallpressad rapsolja som salladsdressing ¼ fullkornsspagetti ¼ köttfärssås med tofu
Riktlinjer - Ät gärna tre frukter per dag och i olika färger. Välj också färska bär. Vintertid går bra med djupfrysta. Bär anses påverka våra gener och skydda mot sjukdomar.
- Ät någon typ av kål dagligen som broccoli, vitkål, blomkål, savoykål osv. - Ät lök dagligen som gul lök, vitlök, rödlök, purjolök osv. - Ät fet fisk tre gånger i veckan som lax, sill, makrill, skaldjur osv. - Ät kött från djur som är ute och äter gräs och blad och inte enbart är uppfödda på kraftfoder. - Slösa med kryddor – de är hälsosamma och har flera antioxidanter. - Ät fett i lagom mängd. Förkasta lightprodukter. Köp dessutom riktigt smör - Ät långsamt och låt det gå paus till nästa måltid. - Drick ca 30 ml per kg kroppsvikt dagligen och mer i tropiskt klimat och vid fysisk aktivitet - En timmes motion per dag vid stillasittande arbete. Annars 1 timme 3ggr i veckan och ½ timme 4 ggr i veckan
De som följer min blogg märker att ingredienserna kommer igen i varierade recept – därför kan man med fördel köpa hem och ha till hands. Det här brödet är jättegott och fantastiskt lätt och smakar gott till det mesta men speciellt till rödbetssoppan, se innehållsförteckning rödbetor eller soppor.
Ingredienser:
4 dl dinkelmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 äpple skuret i bitar
1 dl torkade aprikoser skuret i bitar
½ dl sirap eller 1 msk brunt socker
4,5 dl yoghurt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla torra ingredienser
Tillsätt frukt, sirap och yoghurt
Häll smeten i en smord brödform och ”bröa” den med havregryn eller annat
Hösten är verkligen säsong för rotfrukter. Låt fantasin spela eller så tager man vad man haver. Detta är vad jag hade i gratängen på bilden.
Ingredienser 2 portioner: 2 potatis 2-3 morötter, palsternackor och gulbetor ½ eller 1 litet blomkål ½-1 purjolök 1 gul lök 1 röd lök
Här ingick även gulbeta, som liknar rödbetan i smak, men färgar inte av sig. Gulbetan har rött skal och är vackert guldgul inuti även efter tillagning. Den kan kokas och ugnsbakas och ätas med smör och kryddor. Den går även att råriva till sallad. Svenska gulbetor finns ungefär från augusti – januari.
Gör så här – 2 portioner: Skala och skär rotfrukterna i lämpliga bitar och mängd till 2 personer och lägg i en smord eldfast form
Vispa ihop följande och häll över rotfruktsgratängen: 2 ägg, 2,5 dl mjölk eller grädde samt 1 dl keso 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk färsk riven ingefära 1 msk färsk riven gurkmeja Salt och peppar
Riv ost på toppen Grädda i ugnen 200 grader i ca 20-30 minuter
Färsk ingefära och gurkmeja går utmärkt att förvara i frysen
och lätt att riva i frusen form.
Välj kött eller fisk till. Extra gott till gratängen är t.ex. rökt makrill.
För helvegetariskt - stek tofu i skivor med lite chili.
Citrusfocaccia med fetaost och rosmarin – ca 10 personer
Ingredienser: 7 dl vatten 50 g jäst 0,5 dl olivolja + lite olivolja till pensling 2 tsk salt Rivet skal av 2-3 citroner 1,5 l vetemjöl Lite flingsalt 100-150 g fetaost i bitar eller smulad Färsk rosmarin ( kan bytas ut mot timjan eller citrontimjan )
Gör så här: Värm vattnet ljummet och rör ut jästen Tillsätt olivolja, salt och citronskal och blanda Tillsätt vetemjölet lite i taget och rör om ett par minuter Låt jäsa i minst 45 minuter i skålen Sätt ugnen på 225 grader Ta fram en bakplåt med kanter och klä med bakplåtspapper Häll över degen och fördela den med mjölade händer så att det blir ca 3cm tjock Pensla med olivolja och stör över filingsalt Fördela fetaost och rosmarinblad och peta ner i degen. Låt jästa minst 20 minuter Grädda 25 minuter
Låt svalna. Skär focaccian i lämpliga rutor. Frys in det som blir över. Bra att ta med sig på resan, jobbet, till picknicken eller var helst där man kan tänkas bli hungrig.
Värm upp med jogging utomhus i parken eller skogen. Passa på att njuta utomhus av höstfärgerna! Kläder efter klimat och bra skor. Gör så många övningar som passar beroende på formen. Använd naturen som redskap och din egen vikt i styrkan. Företrädesvis börjar man med de stora muskelgrupperna som rumpan och benen. Därefter passar det med axlar, armar, mage och rygg.
Gör det gärna tillsammans med en likasinnad så ni kan kontrollera varandras rörelser. Man bör inte vara utmattad när cirkelövningarna
genomförs så önskar man springa ännu mer så gör detta sist.
Det brukar alltid gå att hitta någon övning som alla kan göra. Försök gör övningarna i rad så att pulsen bibehålls. Två av övningarna kräver ett gummitband ( själv har jag en Exetub - finns i sportbutiker ) som kan användas till många andra övningar
Exemplen här nedan är taget från tidningen Metro den 26 augusti och är enligt Magnus Pilegård. Däremot är bilderna mina egna.
Varje övning kan upprepas 3 x 10 gånger men i början räcker det med 2 x 10.
Klicka längst ned och se bildspelet och klippen till Energias hyllning
1. Utfallpå parkbänk eller liknande. Lägg upp en fotrygg på bänken.
Med det andra benet tar du ett stort kliv fram. Böj frambenet djupt
upp och ner. Upprepa 3 x 10
2. Knäböj med gummiband. Håll ett gummiband i händerna
och stäck armarna rakt över huvudet. Böj knäna så djupt du kan och
håll överkoppen rak. Upprepa 3 x 10
3.Armhävingar. Gör traditionella armhävningar i lugnt tempo.
( vill du utmana dig själv – gå ner som vanligt men tryck ifrån
explosivt från marken så att du kan utföra en klapp i luften )
4.Dips. Placera händerna på bänk eller liknande och ha
fötterna framför dig. Böj armarna och låt rumpan gå ner
när bänken. Vänd när armbågarna är i linje med axlarna
Upprepa 3 x 10.
5.Stålmannen. Stå i armhävningsposition och lyft ett ben
och motsatt arm. Stå stilla och hål en rak linje i kroppen.
Upprepa 3 x 20 sekunder per sida.
6. Längdryggsrotation.
Ligg på mage och håll över-och underkropp från underlaget.
Titta ner och för t.ex vattenflaskan ( eller annat ) från en
hand till den andra framför dig och sedan samma sak bakom
ryggen. Vänd riktning efter hälften.
Upprepa 2 x 10 ggr.
7. Utåtrotation. Fäst gummibandet i träd eller stolpe och håll armen i 90 graders vinkel. Håll armbågen kvar vid sidan och vrid ut underarmen och håll emot på vägen tillbaka. Upprepa 2 x 15.
Svenska äpplen har en lång mognadsprocess
och i vårt nordiska klimat utvecklas
en perfekt arom. Välj obesprutade äpplen då nyttigheterna sitter i skalet,
vilket gör att det därför är vettigast att äta dem oskalade.
Två svenska favoriter Ingrid Marie - Smaken är fin, svagt syrlig med lätt kryddad arom. Frukten tillhör de senare höst– och vintersorterna och har god hållbarhet.
Cox Orange är små runda gulröda äpplen med fin mild smak.
Ett hållbart och gott dessertäpple. Bra vinteräpple.
Här presenteras två enkla exempel med äpple och ost. 1. En smörgås som mellanmål 2. Lunchsallad med äpple och grönmögelost 3. Se också äppelpaj i innehållsförteckning
1. Smörgås med ost och äpple
Hemmabakat bröd eller knäckebröd. Enkelt och gott. Skiva t.ex. grevéost med äppelskivor på toppen.
2.Sallad med äpple, ädelost och vitkål - Lunchsallad till en person
-Strimla vitkål så att det blir ca 2 dl
-ett äpple i tärningar
-1 dl vita bönor eller andra bönor ( som tillagats i förväg och är bra att ha i frysen)
-Hacka i 5 valnötter
-Smula en bit ädelost eller grönmögelost och blanda i
-Häll över lite olja före servering
God mat och trivsam motion går hand i hand. Motionera gärna i naturen som på stranden, i skogen eller parken. Klä dig efter vädret och se fördelarna med frisk luft och att anpassa träningen efter egen takt. Promenader och jogging kräver inga redskap. Däremot kräver fötterna bra bekväma skor. Skor bör bytas efter ca 150 mil eller efter 1,5-2 år. För kvinnor är det viktigt med en stadig sportbh.
Ekonomi
En del kommer igång med hjälp av att köpa ett träningskort för säsongen men det finns också de som spenderar dessa pengar utan att nyttja sin aktivitet och ambitionen faller i glömska efter 1-2 ggr.
Ett sätt att öva sig på egen hand är att lägga in aktiviteter som just är kostnadsfria. Börja t.ex. med promenader.
Variera dessa genom att:
- promenera i behaglig men frisk takt i 1-2 timmar
- promenera raskt i en halvtimme
- promenera i kuperad terräng
- promenera i uppförsbackar varvat med plant
- går det bra och det känns lockande så investera i ett par stavar
Variera jogging
- välj olika antal km ett par ggr i veckan
- stanna mitt i joggingen när du blivit varm och stretcha
- man kan också varva jogging och promenad
- lägg in ruscher så att hjärtat får arbeta
- hitta små uppförsbackar
Stanna upp och lägg in styrketräning i promenad och
joggingpassen när kroppen blivit varm. Flera rörelser kräver inga instrument. Utnyttja den egna kroppens tyngd. Tänk på hållningen, den skall vara upprätt och avslappnad – som om någon drar ett snöre genom hela kroppen uppåt. Ryttarens hållning i sadeln är något att eftersträva.
Gymnastikprogram
- lägg övningar varje morgon 10-15 minuter
- investera eventuellt i ett gummiband ( exetube ), hopprep eller en rockring.
Skapa ett schema och skriv upp i en anteckningsbok dagligen vad som åstadkommits. Försök att träffa vänner och bekanta för promenader eller andra aktiviteter. Då sparar man tid genom att kombinera såväl motion som det sociala. När motion prioriteras och blir ett naturligt inslag i vardagen kan man också överväga att betala för en aktivitet.
Att hålla sig i fysisk form är en färskvara och kan inte lagras. Regelbundenheten är avgörande. Det är mycket individuellt vad som passar en. Att variera aktiviteterna har betydelse eftersom kroppen vänjer sig och behöver nya utmaningar. Det handlar dock inte om att bli övertränad.
Människan är gjord för rörelse och inte för ett stillasittande liv. Det är aldrig för sent att börja motionera. Även en som är 70 år och börjar träna får bättre hälsa. Således oavsett ålder kan man oftast vara fysiskt aktiv och även om man har en sjukdom/handikapp.
Vardagsmotion är lika viktigt som att äta och borsta tänderna. Vilken form av träning man väljer spelar inte så stor roll. Viktigare är att man motionerar regelbundet. Det är bra om man väljer något som gör att man tränar både konditionen för att orka mer samt aktivera musklerna så att rörligheten och balansen förbättras.
Cykla, simma, dansa.
Man behöver inte hårdträna för att hälsan ska bli bättre. Även sådant som trädgårdsarbete, snöskottning, dammsugning eller regelbunden cykling till jobbet ger en viss fysisk aktivitet. Helst ska man försöka vara fysiskt aktiv minst en timme varje dag. Man kan exempelvis välja att gå några hållplatser på väg till eller
från jobbet eller ta trapporna i stället för hissen eller rulltrappan.
Om man slutar motionera, kanske i samband med en förkylning så ska man inte få dåligt samvete, utan ta nya tag så snart som möjligt igen.
För författaren –har kampdans-sporten Capoeira blivit en favorit. Se filmklipp
Har man serverat bönmozzarella en gång så kommer den att efterfrågas igen. Dessutom är den rolig att äta då mozzarellan blir härligt seg.
1 rosmarin eller timjankvist
Marinad: 
1. Smörgås med ost och äpple
Variera dessa genom att:
