I den här salladen blandar jag ugnstekta och färska grönsaker. Eftersom paprikorna är bakade i olja blir det som en naturlig dressing i salladen. Till detta äter vi pizzamuffins se Recept i innehållsförteckningen
Ingredienser - sallad
6 stora blad krispsallad
2 ugnstekta paprikor ( brukar alltid ha i frysen )
1 dl purjolöksringar
Ca 10 st små wokade blomkålsbuketter
½ dl hackad rödlök
2 dl färdig kokta soyabönor
10 st körsbärstomater
1 handfull al dente kokta gula vaxbönor
2-4 stekta halloumiskivor kryddade med gurkmeja- skär i bitar
1-2 chorizo korv i bitar
Rostade pinjenötter som hälls i en liten burk och får toppa salladen vid servering. Riktigt mättande och gott.
Om några veckor är det dags för rododendronblomningarna på Sofiero slott - utsedd till Europas vackraste park.
Här nedan kan ni också lyssna till Toots Thielmans Bluesette. Vackert!
Som Malmöbor tog vi förra året tåget till Helsingborg varifrån vi följde kusten till fots upp till Sofieroslott. Där kan man njuta i flera timmar och äta sin matsäck. Tillbaka till Helsingborg gick vi Landborgspromenaden som överraskar med sin natur och kultur, Pålsjö slott och utsikt över Öresund. Dessutom en spännande väg att ta sig in i Helsingborg.
Pizzamuffins -ca 8 st
Ingredienser:
Muffinsformar
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk oregano
1 liten tesked salt
1,5 msk olja
3 dl vatten
Ingredienser fyllning
½ - 1 mozzarella ( eller annan valfri ost )
0,5 dl hackade ugnstekta tomater ( brukar alltid ha i frysen )
Fyllningen kan varieras. Prova: italiensk skinka, hackade spenatblad, rivna morötter, fetaost. Eller hitta på själv.
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Häll vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, oregano och salt i en bunke och blanda ordentligt. Ta en annan bunke och blanda vatten och olja och häll därefter över mjölblandningen. Rör om så att allt blandas.
Välj nu fyllning och blanda i. Häll upp smeten i muffinsformar. Grädda i 25 minuer. Låt muffinsen svalna efter bakningen så att smakerna hitter sätta sig.
En bra idé är att semestra på hemmaplan inte minst p.g.a. att
utländsk valuta i många fall är dyr att köpa med svenska kronor.
Passa på att göra utflykter i den egna regionen och använd sommarkortet för att upptäcka och besöka nya platser. För Skånetrafiken gäller samma regler som förra året. Pris 485 kr och kortet är giltigt från den 15 juni till 15 augusti. Dessutom kan två barn under sju år följa med vuxen utan extra kostnad. Kortet är inte personbundet och kan därför utnyttjas av bekanta om man inte tror sig utnyttja alla 50 resorna. En resa gäller för 3 timmar.
Packa med picknick i ryggsäcken och sätt på bra skor.
Åk kors och tvärs. Prova att vandra längs olika kustlinjer.
Vissa turer kan vara långa dagsturer andra kortare.
Picknicka och bada. Njut av naturen. Plocka bär.
Här kommer några exempel:
1. Hoppa av tåget i Rydebäck och gå längs kusten till Landskrona. 2. Ta bussen till Falsterbo och promenera längs stranden till Skanör 3. Vandra från Båstad till Hovs Hallar 4. Tåg till Landskrona och därefter båten till Ven ( båtresan ingår ej i sommarkortet ) Prova att vandra runt ön. 5. Ta bussen till Trelleborg och vandra till Ystad
Men det finns också härliga turer i inlandet. Ett exempel är att vandra genom Fyledalen från Anklam ( Sjöbo ) till Ystad. Förslag till matsäck för en heldagstur. Vattenflaska (kan fyllas på under turen) Lunchsallad – se inlägget Vår och sommar lockar till sallader Frukter 2-3 stycken Ask med nötter Ask med torkade aprikoser Smörgåsar 2 + 2 smörgåsar Pannkakor Kaffe och kanelbulle Låt lunchsalladen bli den stora måltiden.
Läs också "Exempel på hur ingredienser i sallader kan varieras. Välj efter säsong". Smörgåsar, pannkakor, frukt, nötter och aprikoser är bra som mellanmål. Spara gärna två smörgåsar att ha på hemvägen. Det är skönt att inte behöva komma hem hungrig.
