Annorlunda jordgubbstårta med karmemummakapslar samt rom och kokos i grädden

Låt jordgubbstårtorna fortsätta ett tag till i sommar - här med krossade kardemummakapslar, rom och kokos!

Nedan kan ni också lyssna på Connie Frances när hon 1959
sjöng Stupid Cupid.

Om kardemummakapslar:
Används ofta i bakverk och desserter men är också vanlig i indisk matlagning.  Kardemumman har sin personliga smakkaraktär och bidrager också till en sällsam sötma. Mald kardemumma förlorar så småningom i smak.

10 hela kardemummakapslar motsvarar ca 1,5 tsk malen kardemumma. Krossa kapslarna i en mortel och skalen är sedan lätta att plocka bort. Jag brukar spara skalen som får fortsätta sprida arom i köket.

Förberedelse: Använd en form med avtagbar kant eller silikonform

Ingredienser två stycken tårtbottnar:
100 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
1 ägg
1-2 tsk stött kardemumma
5 dl vetemöl
2 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör och socker smidigt
Rör i ägget och kardemumman
Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt växelvis med mjölken
Blanda väl
Smörj och bröa en form eller använd silikonform
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter
Låt svalan på galler och dela den sedan i två delar

Ingredienser fyllning:
1 liter jordgubbar
3 dl vispgrädde
2-3 msk rom
1,5 dl kokosflingor

Gör fyllningen så här.
Mosa mer än hälften av jordgubbarna
Vispa grädden med romen
Spara hälften av den vispade grädden till garnering
När grädden är vispad, rör ner mosade jordgubbar och kokosen
Bred på båda sidor på tårtbottnarna så att det blir en rejäl fyllning
Toppa den översta tårtbottnen med den andra hälften vispgrädde
Garnera med resten av jordgubbarna. Sen är det bara att äta - en kompakt jordgubbstårta.

Jordgubbar i vit choklad

Gör något annorlunda med jordgubbarna! Enkelt och dekorativt.

Chokladen jag använt här heter Valrhona Ivoire och vi som bor i Malmö kan köpa den i Ahlgrens chokladbutik vid Södertull

Ingredienser:
Jordgubbar
Vit choklad
Riven kokos


Gör så här:

Smält chokladen i mikron eller i vattenbad
Doppa jordgubben i vit choklad och vänd den därefter i riven kokos.
Låt stå en stund innan servering

När jordgubbarna blir billigare - Ät mer!

Jordgubbar är gott bara i sig själv. En del väljer jordgubbar med
mjölk och lite socker. Eller med vispgrädde och glass. Ibland kan det dock vara roligt att experimentera, men samtidigt bibehålla jordgubbssmaken. Här följer fyra enkla varianter.


1. Marinerade jordgubbar – 4 portioner

Ingredienser:
1 l färska jordgubbar
1 vaniljstång – skrapa ur kärnorna
Rivet skal och pressad saft från en citron
3 msk brunt socker
½ dl rostade pinjenötter

Gör så här:
-Snoppa och skiva jordgubbarna
-Rör samman vaniljfrön, citronskal och citronsaft med sockret.
- Blanda i jordgubbskivorna och låt dem marineras i en halvtimme.
-Fördela jordgubbsmarinaden på fyra små tallrikar. Dekorera med citronskal och färsk mynta
- Rosta pinjenötterna i en braspanna och strö över
Servera med vispgrädde


2. Jordgubbar och vinäger – 4 portioner
Ingredienser:
1 l färska jordgubbar
2 msk balsamvinäger
Dekorera med färsk mynta eller citron meliss

Gör så här:
Skiva jordgubbarna och lägg dem på ett fat. Häll på vinäger och dekorera med färsk mynta eller citronmeliss.
Fördela jordgubbsmarinaden på fyra små tallrikar.


3. Jordgubbar med limebasilika – 4 portioner

Ingredienser:
1 liter färska jordgubbar
2 msk pressad lime
1 msk brunt socker
1/2 dl finstrimlad basilika
3 dl vispgrädde
1 dl finhackad mandel ( skålla och skala som därefter finhackas )

Gör så här:
Skiva jordgubbarna. Rör ut sockret med limesaften och blanda med jordgubbarna.
Låt jordgubbarna marineras i en halvtimme.
Rör ner basilikan precis före servering
Fördela jordgubbsmarinaden på fyra små tallrikar.
Servera med vispad grädde och hackad mandel


Låt stå en stund innan servering