Bra saker att sätta på sin önskelista; eller ge bort i present

Termos ( ta med kaffe, te eller varm soppa )

Ryggsäck för picknicken

Stavmixer för att göra soppor m.m.

Pepparkvarn

Vitlökspress – (har själv en av märket Zyliss – känns som om den skall hålla hela livet)


En rejäl skärbräda

Bra köksknivar

När jordgubbarna blir billigare - Ät mer!

Jordgubbar är gott bara i sig själv. En del väljer jordgubbar med
mjölk och lite socker. Eller med vispgrädde och glass. Ibland kan det dock vara roligt att experimentera, men samtidigt bibehålla jordgubbssmaken. Här följer fyra enkla varianter.


1. Marinerade jordgubbar – 4 portioner

Ingredienser:
1 l färska jordgubbar
1 vaniljstång – skrapa ur kärnorna
Rivet skal och pressad saft från en citron
3 msk brunt socker
½ dl rostade pinjenötter

Gör så här:
-Snoppa och skiva jordgubbarna
-Rör samman vaniljfrön, citronskal och citronsaft med sockret.
- Blanda i jordgubbskivorna och låt dem marineras i en halvtimme.
-Fördela jordgubbsmarinaden på fyra små tallrikar. Dekorera med citronskal och färsk mynta
- Rosta pinjenötterna i en braspanna och strö över
Servera med vispgrädde


2. Jordgubbar och vinäger – 4 portioner
Ingredienser:
1 l färska jordgubbar
2 msk balsamvinäger
Dekorera med färsk mynta eller citron meliss

Gör så här:
Skiva jordgubbarna och lägg dem på ett fat. Häll på vinäger och dekorera med färsk mynta eller citronmeliss.
Fördela jordgubbsmarinaden på fyra små tallrikar.


3. Jordgubbar med limebasilika – 4 portioner

Ingredienser:
1 liter färska jordgubbar
2 msk pressad lime
1 msk brunt socker
1/2 dl finstrimlad basilika
3 dl vispgrädde
1 dl finhackad mandel ( skålla och skala som därefter finhackas )

Gör så här:
Skiva jordgubbarna. Rör ut sockret med limesaften och blanda med jordgubbarna.
Låt jordgubbarna marineras i en halvtimme.
Rör ner basilikan precis före servering
Fördela jordgubbsmarinaden på fyra små tallrikar.
Servera med vispad grädde och hackad mandel


Låt stå en stund innan servering

Blev det mycket matjesill över i midsommar?

Matjesill är fortsatt god sommarmat. Och dessutom billigt. Prova Matjesillpajen här nedan. Därefter följer en Gubbröra samt en Gremolata med matjesill som serveras med varm nypotatis. Grovt bröd, kavring och knäckebröd är alltid gott till matjesill.

Matjesillpaj – fyra portioner ( när det gäller pajskalet kan man också använda ingredienserna från inlägget ”Spenatpaj utöver det vanliga” se under maj månad, men tänk på att ingredienserna här är till 6 personer ). Matjesillpajen passar också för picknicken.

Ingredienser pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsdinkel
50 g smör
1/2 dl keso
2 msk kallt vatten

Ingredienser fyllning:
Olja att steka i
2 gula lökar
2 rödlökar (spara lite lökringar till garnering)
1 kruka gräslök (spara lite gräslök till garnering)
2 burkar matjesill
1,5 dl riven ost (västerbotten, brännvinsost eller annan)
2 ägg
1,5 dl grädde eller mjölk (eller blanda)
Salt och peppar

Gör så här:
Blanda vetemjöl, fullkornsdinkel och margarin och arbeta med händerna till en deg. Avsluta med att arbeta in 3 msk kallt vatten.
Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i 30 minuter i kylen. Sätt under tiden på ugnen på 225 grader.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
-Tillred fyllningen: Bryn gul lök, röd lök och gräslök. Låt matjesillen rinna av och skär den i mindre bitar.
-Blanda lök och matjesill och häll i pajskalet.
-Vispa ihop ägg och grädde (mjölk ) tillsammans med salt och peppar och häll över fyllningen i pajskalet.
-Strö över riven ost ( riv från egen ost ) och gratinera på 200 grader i 10-15 minuter
-Garnera med rödlöksringar och gräslök

Låt pajen svalna så att smakerna hinner sätta sig. Servera med kokt ägg och grovt bröd, kavring eller knäcke. Det passar också att göra en grönsallad med rädisor som tillbehör.


Varm gubbröra – 4 portioner.

Ingredienser:
1 rödlök
1 gul lök
2 burkar matjesill
4 hårdkokta ägg
1,5 dl hackade kokta avsvalnade rödbetor
Gräslök till garnering

Bryn löken tills den blir glansig. Tillsätt matjesillen skuren i mindre bitar. Hacka i de hårdkokta äggen och hackade rödbetor. Garnera med gräslök

Är perfekt på en bit knäckebröd. Toppa eventuellt med en klick creme fraice eller gräddfil samt nymalen svartpeppar.


Matjesill med gremolata – 4 personer

Ingredienser:
2 burkar matjesill – lägg upp bitarna på ett serveringsfat
Koka nypotatis med dill eller mynta till fyra personer

Gremolata – mixa alla ingredienserna i mixern och häll över sillen
1 dl pinjenötter
Rivet skal från 1 tvättad citron
1 dl finhackad persilja
3 msk finhackad färsk timjan
2 pressade vitlöksklyftor
Salt och peppar

Servera med varm nypotatis. Kavring eller knäckebröd är gott till.

Kommer pengarna att räcka i sommar?

En bra idé är att semestra på hemmaplan inte minst p.g.a. att

utländsk valuta i många fall är dyr att köpa med svenska kronor.

Passa på att göra utflykter i den egna regionen och använd sommarkortet för att upptäcka och besöka nya platser. För Skånetrafiken gäller samma regler som förra året. Pris 485 kr och kortet är giltigt från den 15 juni till 15 augusti. Dessutom kan två barn under sju år följa med vuxen utan extra kostnad. Kortet är inte personbundet och kan därför utnyttjas av bekanta om man inte tror sig utnyttja alla 50 resorna. En resa gäller för 3 timmar.

Packa med picknick i ryggsäcken och sätt på bra skor.

Åk kors och tvärs. Prova att vandra längs olika kustlinjer.

Vissa turer kan vara långa dagsturer andra kortare.

Picknicka och bada. Njut av naturen. Plocka bär.

Här kommer några exempel:

1. Hoppa av tåget i Rydebäck och gå längs kusten till Landskrona.
2. Ta bussen till Falsterbo och promenera längs stranden till Skanör
3. Vandra från Båstad till Hovs Hallar
4. Tåg till Landskrona och därefter båten till Ven ( båtresan ingår ej i sommarkortet ) Prova att vandra runt ön.
5. Ta bussen till Trelleborg och vandra till Ystad

Men det finns också härliga turer i inlandet. Ett exempel är att vandra genom Fyledalen från Anklam ( Sjöbo ) till Ystad.

Förslag till matsäck för en heldagstur.
Vattenflaska (kan fyllas på under turen)
Lunchsallad – se inlägget Vår och sommar lockar till sallader
Frukter 2-3 stycken
Ask med nötter
Ask med torkade aprikoser
Smörgåsar 2 + 2 smörgåsar
Pannkakor
Kaffe och kanelbulle

Låt lunchsalladen bli den stora måltiden.

Läs också "Exempel på hur ingredienser i sallader kan varieras. Välj efter säsong". Smörgåsar, pannkakor, frukt, nötter och aprikoser är bra som mellanmål. Spara gärna två smörgåsar att ha på hemvägen. Det är skönt att inte behöva komma hem hungrig.

Vad kan man göra med kålrabbi?

Kålrabbi är en rotfrukt och kan ätas som råkost, kokas, stekas eller gratineras. Smaken är som en blandning av rädisa och blomkål har någon sagt.

Upptäck gärna kålrabbi! Köpte nyligen 3 st för 10 kronor på torget. Den har flera användningsområden
- färsk i sallad
- kålrabbistavar till dip
- som soppa
- koka och ät med smör

Nedan följer tre recept:

1. Ugnsstekt kålrabbi med citron och champinjoner
2 st kålrabbi
1/2 dl olivolja
1/2 dl pressad citron (saften av 1 citron)
½-1tsk brunt socker
1 hackad färsk chili eller 1-2 torkade
Ca 200 g färska skivade champinjoner
2 dl riven ost (köp ej färdigriven – det blir mycket dyrare)
Salt, svartpeppar

Gör så här:
Skala kålrabbin och skär i ca 1 cm tjocka stavar och lägg i en
ugnsfast form. Blanda ihop olivolja, citronsaften, brunt socker och
hackad chili samt salt och peppar och häll över kålrabbi bitarna. Fräs den sköljda och skivade svampen i smör eller olja. Bred svampen över kålrabbiskivorna. Gratinera i 200 grader i 10 minuter. Strö därefter på den rivna osten och gratinera tills den smält. Kålrabbin får gärna vara mjukare än al dente. Klipp gärna över timjan eller citrontimjan.
Servera med t.ex. stekt kassler eller som på bilden med rökt fisk, nypotatis, ugnstekt paprika och spenatbollar. Se tidigare inlägg: Spenatdax - fyra recept


2. Kålrabbi som sallad
Skär kålrabbin i strimlor eller stavar och lägg i en salladsskål.
Blanda olivolja, pressad citron, salt och svartpeppar. Lägg alltsammans i en burk med lock och skaka. Häll dressingen över kålrabbistavarna och ät därefter som en sallad. Friskt och gott.



3 Kålrabbisoppa med persiljerot - 4 portioner
Persiljerot ingår i denna soppa och är släkt med persilja men
liknar en liten palsternacka. Man kan säga att den har liknande
användningsområden som kålrabbi. Persiljerot kan köpas året
runt och förvaras i kylskåp

Ingredienser:
3 st kålrabbi
200 g persiljerot
2st vitlöksklyftor
2st scharlottenlökar ( eller annan lök )
Olivolja för att fräsa rotfrukterna
5 + 5 dl vatten
2 dl klippt persilja
2 dl vita bönor eller andra bönor ( blötlagda och kokta )
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och skär kålrabbi och persiljerot i 2 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Fräs löken i oljan i en stor gryta och ha sedan i rotfrukterna. Häll på vatten och koka tills rotfrukterna är mjuka.
Häll i den hackade persiljan. Späd med lite vatten i taget så att det blir lagom vätska och låt soppan sjuda i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Mixa med mixerstav och häll tillbaka i grytan
Lägg till sist i de kokta bönorna och koka upp på nytt. Soppan är klar för servering.