Pannkakor kan göras så mycket mer näringsvärdiga och de här är riktigt goda. Soyamjölken ger en speciell touch och passar för mjölk och laktosallergiker. Naturligtvis kan den bytas ut till vanlig mjölk.
Av det här receptet blir det ungefär 4-5 stora lunchpannkakor. Lämpligt också för picknicken. Mindre stekpanna - fler pannkakor
Klicka nedan och bekanta er med Carla Bruni!
Ingredienser:
4 ekologiska ägg
4 dl soyadryck
2 dl dinkelmjöl
1 krm salt
25 g smält smör
Pannkaka
på dinkelmjöl
1 grovriven morot
1 finriven morot
Ca 250 g färsk klippt spenat
Gör så här:
Knäck äggen i en bunke
Tillsätt soyadrycken och vispa
Tillsätt mjöl och salt
Häll i det smälta smöret
Tillsätt de rivna morötterna och den klippta spenaten
En varm sallad på rotfrukter och grönsaker. Här används bland annat majrova som är lättodlad och väldigt rik på C-vitamin. Om det är säsong använd gärna vårprimörer.
Det här receptet hittade jag i en mattidning alldeles nyligen. Jag har förenklat visa bitar.
Klicka längst ned och häng med Koanukas musik i Stockholm och Nimis ( Ladonien ) !
Ingredienser – 8 portioner
500 g potatis ( alternativ färskpotatis, sparrispotatis )
4 majrovor
4-5 morötter eller 1 knippe vår-morötter
Blandade
rotfrukter
2 späda zuccini
4-5 salladslökar
150 g sockerärtor
50 g smör
1 msk flytande honung
salt + nymald svartpeppar
Gör så här:
Skölj alla rotfrukter och grönsaker
Koka potatisen i lättsaltat vatten i en stor kastrull 10minuter.
Skölj och klyfta resten av rotfrukterna; majrovor och morötter
Varm rot-
frukt sallad
Skär zuccinin i skivor ca 1 cm
Skölj löken och sockerärtorna
Skölj och låt potatisen koka i ytterliggare i 10 min
Tillsätt först majrovor och morötter
Därefter lök och zuccini
Sockerärterna behöver bara koka med 1 minut
Häll i durkslag och spola i kallt vatten
Smält smör och honung i en kastrull och tillsätt. Värm grönsakerna stax före servering
Servera Grillad Kyckling till. Se "kyckling" i innehållsförteckning
Till detta passar också persiljesalsa/smör. Se "salsa" i innehållsförteckning
Salsan kan frysas in och vid behov användas i grytor eller i wok.
Som tillbehör kan den ätas dels som den är eller blandas tillsammans med smör eller creme fraice.
Ingredienser
persiljesalsa
Klica längst ned för att lyssna och andas till vågbruset med Capoeira Sincronicidade. Skapar lugn och närvaro. Axé!
Ingredienser: 8 portioner
120 g bladpersilja eller 4 krukor persilja
3 vitlösklyftor
4 msk citronsaft
4 msk olja
Rivet skal av en citron
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Rensa, skölj och klipp persiljan
Persiljesalsa
med smör
Skala och pressa vitlöksklyftorna
Tvätta citronen och grovriv skalet
Pressa citronsaften
Blanda allt tillsammans i en mixer samt salta och peppra
Ett okomplicerat recept sannolikt bekant och beprövat, men fullkomligt gott.
Utmaningen ligger snarare i att få kycklingskött med god kvalitet. Ett kycklingpris kan inte vara hur lågt som helst. Då bör vi reagera och ifrågasätta ätbarheten. Antibiotika-matade djur i sina hetsfabriker är först och främst oetiskt och heller inget för smaklökarna. Och se upp för vattenbesprutade kycklingfiléer. Det finns det gott om i butikerna.
Den kravmärkta kyckling som jag känner till kommer från Bosarp i Skåne. Här får kycklingarna delvis vara utomhus och slipper antibiotika. Sök fler seriösa producenter och öka efterfrågan. Således ställ krav!
Klicka längst ned och se Capoeira Sincronicidades hyllning till Energia !
Receptet är baserat på hel kyckling men genom att dela kycklingen kan grilltiden förkortas.
Kryddig kyckling
Ingredienser: 8 personer
2 kycklingar ( ca 1,7 kg per kyckling )
2 citroner
4 msk olivolja
4 tsk salt
2 msk paprikapulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Skrubba citronerna och skär dem i klyftor
Fyll kycklingarna med citornklyftorna
Det smakade
gott!
Bind ev ihop lårbenen för att hålla ihop
Lägg kycklingarna i en ugnssäker form
Gnid in dem med olja
Salta och krydda med paprikapulver
Grilla högt upp i ugnen ca 45-60 minuter eller tills köttet är helt genomstekt ( innertemperatur 70-75 grader)
Kontrollera genom att skära i köttet ( det får inte vara rosa )
Grillad kyckling kan passa som studentmat och servera då med förvällda varma Honungglaserade rotfrukter. Oslagbart gott och inte så vanligt . Se i innehållsförteckningen under "rotfrukter".
Servera med persiljesalsa / smör . Se innehållsförteckning "salsa"
Petites Chaux - Det lilla kålhuvdet - en luftig bakelse där man kan leka med fyllning och vispgrädde. Passar till kaffet i påsk.
Jag tycker det är enklare att använda formar när jag gör petit chaux, i det här fallet silikonformar, som ej behöver smörjas och kan återanvändas.
Lyssna också nedan på Traveling Wilburys!
Lägg också märke till att vispgrädde går att frysa in om det skulle bli över. Tänk på att tina den med försiktighet. Här har jag bl.a. spetsat grädden med apelsin och citronsaft samt rivet skall. Det känns angenämt
att i första hand välja ekologiska. Hackad mandel kan också med fördel
förvaras i frysen. Undvik att köpa flagad mandel och dyligt som är både dyrt och smaklöst.
Petit Chaux i silikonformar
Ingredienser:
50g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
4 ägg
Exempel ingredienser fyllning: ( hjortronsylt, krusbärssylt, gelé, konserverad persika )
Exempel ingredienser fyllning av grädde: Apelsin, citron, avocado, mandel, brandy
Gör så här:
Koka smör och vatten i en liten kastrull
Små luftiga bakelser
Tillsätt mjölet och rör hela tiden kraftigt med en trägaffel tills det blir en jämn smet Ta av kastrullen från värmen/plattan
Rör i en minut så att smeten svalnar
Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt mellan varje
Lägg bakplåtspapper på en plåt
Klicka i formarna till ca 15 bakelser
Grädda ca 20 min eller tills de är gulbruna
Obs! Öppna inte luckan under gräddning
Grädde med apelsin/citron
saft och rivet skal
Skär av ett lock och lägg på fyllning samt toppa med grädde enligt förslag nedan
3 dl vispgrädde - dela upp och vispa i olika skålar för att få olika smaker
Alternativ 1.
Vispa hälften av grädden med 1/2 dl pressad apelsinsaft + 1/2 dl pressan citronsaft. Blanda därefer i rivet citron och apelsinskal
Alternativ 2.
Grädde med
brandy och
hackad mandel
Vispa grädden med 1/2 dl brandy. Blanda i 1/2-1 del hackad mandel
Alternativ 3.
Mosa en mjuk avocado och rör ut i lite av grädden så att den blir smidig. Vispa grädden och tillsätt avocadon. Tillsätt rivet citronskal. Se också i innehålsförteckningen under Påskpasssion med Avocadogrädde
