Hasselbacksmorötter med squash (zuccini )

Hasselbacksmorötter – 4 portioner

Här kan man blanda med små squash och de tillagas på samma sätt som morötterna

Ingredienser:

5 stora morötter

2-3 msk smörsalt och peppar

Färsk timjan alternativ citrontimjan

Gör så här:

Skala morötterna ( och squash om man vill blanda )

Skiva dem inte helt igenom

Smält smör i en ugnsfast form och låt morötterna rulla sig i smöret.

Ta hjälp av en pensel för att pensla ner i skårorna.

Salta och peppra

Strö över färsk timjan

Stek dem i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader

Prova med en sticka och ta ut dem al dente

Citrusfocaccia med fetaost och rosmarin

Citrusfocaccia med fetaost och rosmarin – ca 10 personer

Ingredienser:
7 dl vatten
50 g jäst
0,5 dl olivolja + lite olivolja till pensling
2 tsk salt
Rivet skal av 2-3 citroner
1,5 l vetemjöl
Lite flingsalt
100-150 g fetaost i bitar eller smulad
Färsk rosmarin ( kan bytas ut mot timjan eller citrontimjan )

Gör så här:
Värm vattnet ljummet och rör ut jästen
Tillsätt olivolja, salt och citronskal och blanda
Tillsätt vetemjölet lite i taget och rör om ett par minuter
Låt jäsa i minst 45 minuter i skålen
Sätt ugnen på 225 grader
Ta fram en bakplåt med kanter och klä med bakplåtspapper
Häll över degen och fördela den med mjölade händer så att det blir ca 3cm tjock
Pensla med olivolja och stör över filingsalt
Fördela fetaost och rosmarinblad och peta ner i degen.
Låt jästa minst 20 minuter
Grädda 25 minuter

Låt svalna. Skär focaccian i lämpliga rutor. Frys in det som blir över. Bra att ta med sig på resan, jobbet, till picknicken eller var helst där man kan tänkas bli hungrig.

Exotisk fruktsallad med chili

Exotisk fruktsallad med chili – 4 portioner

Marinad:

2 dl vatten

1 msk brunt socker

1 stjälk citrongräs tunt skivad

1 finhackad stor urkärnad röd chilifrukt

1 dl kokosflingor rostade i ugn

Gör så här:

Koka upp vatten, socker, citrongräs och chili i en kastrull.

Låt sjuda någon minut.

Låt därefter marinaden kylas.

Välj frukter efter säsong och sträva efter obesprutad frukt ( mango, apelsin, ananas, vindruvor, äpple, kivi, banan, bär )

Skär frukterna i vackra bitar så att det räcker till fyra portioner och marinera dem i lagen minst en timme.

Servera desserten med rostade kokosflingor och vispgrädde eller/ och vaniljglass av god kvalitet

Cirkelträning utomhus - enkelt och billigt och funkar för de flesta

Värm upp med jogging utomhus i parken eller skogen. Passa på att njuta utomhus av höstfärgerna! Kläder efter klimat och bra skor. Gör så många övningar som passar beroende på formen. Använd naturen som redskap och din egen vikt i styrkan. Företrädesvis börjar man med de stora muskelgrupperna som rumpan och benen. Därefter passar det med axlar, armar, mage och rygg.

Gör det gärna tillsammans med en likasinnad så ni kan kontrollera varandras rörelser. Man bör inte vara utmattad när cirkelövningarna
genomförs så önskar man springa ännu mer så gör detta sist.

Det brukar alltid gå att hitta någon övning som alla kan göra. Försök gör övningarna i rad så att pulsen bibehålls. Två av övningarna kräver ett gummitband ( själv har jag en Exetub - finns i sportbutiker ) som kan användas till många andra övningar

Exemplen här nedan är taget från tidningen Metro den 26 augusti och är enligt Magnus Pilegård. Däremot är bilderna mina egna.

Varje övning kan upprepas 3 x 10 gånger men i början räcker det med 2 x 10.

Klicka längst ned och se bildspelet och klippen till Energias hyllning


1. Utfall på parkbänk eller liknande. Lägg upp en fotrygg på bänken.
Med det andra benet tar du ett stort kliv fram. Böj frambenet djupt
upp och ner. Upprepa 3 x 10

2. Knäböj med gummiband. Håll ett gummiband i händerna

och stäck armarna rakt över huvudet. Böj knäna så djupt du kan och

håll överkoppen rak. Upprepa 3 x 10

3.Armhävingar. Gör traditionella armhävningar i lugnt tempo.

( vill du utmana dig själv – gå ner som vanligt men tryck ifrån

explosivt från marken så att du kan utföra en klapp i luften )

4.Dips. Placera händerna på bänk eller liknande och ha

fötterna framför dig. Böj armarna och låt rumpan gå ner

när bänken. Vänd när armbågarna är i linje med axlarna

Upprepa 3 x 10.

5.Stålmannen. Stå i armhävningsposition och lyft ett ben

och motsatt arm. Stå stilla och hål en rak linje i kroppen.

Upprepa 3 x 20 sekunder per sida.

6. Längdryggsrotation.

Ligg på mage och håll över-och underkropp från underlaget.

Titta ner och för t.ex vattenflaskan ( eller annat ) från en

hand till den andra framför dig och sedan samma sak bakom

ryggen. Vänd riktning efter hälften.

Upprepa 2 x 10 ggr.

7. Utåtrotation. Fäst gummibandet i träd eller stolpe och håll armen i 90 graders vinkel. Håll armbågen kvar vid sidan och vrid ut underarmen och håll emot på vägen tillbaka. Upprepa 2 x 15.

Äpple och Ost - En fin kombination

Svenska äpplen har en lång mognadsprocess
och i vårt nordiska klimat utvecklas

en perfekt arom. Välj obesprutade äpplen då nyttigheterna sitter i skalet,

vilket gör att det därför är vettigast att äta dem oskalade.

Två svenska favoriter
Ingrid Marie - Smaken är fin, svagt syrlig med lätt kryddad arom. Frukten tillhör de senare höst– och vintersorterna och har god hållbarhet.

Cox Orange är små runda gulröda äpplen med fin mild smak.
Ett hållbart och gott dessertäpple. Bra vinteräpple.


Här presenteras två enkla exempel med äpple och ost.
1. En smörgås som mellanmål
2. Lunchsallad med äpple och grönmögelost
3. Se också äppelpaj i innehållsförteckning

1. Smörgås med ost och äpple
Hemmabakat bröd eller knäckebröd. Enkelt och gott. Skiva t.ex. grevéost med äppelskivor på toppen.

2.Sallad med äpple, ädelost och vitkål - Lunchsallad till en person
-Strimla vitkål så att det blir ca 2 dl
-ett äpple i tärningar
-1 dl vita bönor eller andra bönor ( som tillagats i förväg och är bra att ha i frysen)
-Hacka i 5 valnötter
-Smula en bit ädelost eller grönmögelost och blanda i
-Häll över lite olja före servering

Ät grov smörgås till eller knäckebröd