Löksoppa med Öl. Mustigt gott!!!

I den här soppan blandar jag flera olika sorters lökar. Lök behöver ätas i någon form dagligen och den smakar gott både som rå och tillagad. Lök fungerar som antioxidant och är även bakteriedödande. Se gärna professor Charlotte Erlansson- Albertsson som har en gedigen forskning kring mat - http://www.erlanson-albertsson.se/index.html

Undvik buljongtärningar om de innehåller E-ämnen och onyttiga tillsatser. Passa istället på att spara spad när ni kokar potatis, grönsaker och liknande. Se också Buljong i innehållsförteckingen. Använd annars vatten.

Ingredienser ca 4 portioner

5 gula lökar

1 rödlök

1 purjolök

1 salladslök

Smör att steka löken i

1 flaska öl 50 cl

0,5 liter vatten ( eller potatis eller grönsaksspad )

1 lagerblad

1 kvist timjan

Salt och peppar

Persilja

2,5 dl creme fraice ( rör ev ner lite i soppan eller servera att toppa med )

Gör så här:

Skala och skiva löken och fräs den långsamt i smör så att den blir mjuk

Tillsatt öl och vatten ( eller egen buljong )

Låt soppan sjuda på svag värme i ca 20 minuter

Mixa ca hälften av soppan och häll därefter tillbaka i gryta

Låt soppan hastigt sjuda upp igen

Smaka av med salt och peppar

Strö över persilja

Gott att äta till:  Kuvertbröd- se innehållförteckning