Egen musli vinner i både smak och pris! Frukost, morgenmad, breakfast, petit-déjeuner, fruhstuck.

Det är mer sällan att frukosten varieras lika mycket som övriga måltider även om det finns flera varianter. Själv håller jag mig oftast till två olika:

Marirose´s grötmusli
eller
Musli med filmjölk och keso.

Vissa har lätt för att äta tidigt på morgonen, andra vill vänta en stund. Hur som helst är det vissa saker som företrädesvis kan undvikas.

- Juice innehåller i många fall onödigt socker. Ät hellre färsk frukt eller pressa färsk frukt i en juicepress
- Ljust bröd som är fiberfattigt.
- Marmelad ger tomma kalorier. Ta liten mängd
- Smaksatt yoghurt innehåller onödigt socker. Skiva istället färsk frukt i neutral filmjölk eller yoghurt.
- Socker i kaffe och te är tomma kalorier


Marirose´s grötmusli
Ingredienserna är väl värt att ha hemma då de är prisvärda energimässigt och återkommer i flera recept inte minst när det gäller bakning. Tiden det tar att blanda och hacka samman uppvägs av resultatet. Samla alla ingredienserna i en låda så är det lätt att ta fram.

Ingredienser:
Havregryn (av god kvalitet 9
Vetekli ( kruskakli )
Linfrö
Rågkross
Solroskärnor
Russin
Banan ( kan ersättas med två hackade torkade aprikoser )
Pumpakärnor ( strö över gröten på tallriken )


Gör så här:
1 dl havregryn av god kvalitet
Blanda vetekli, linfrö, rågkross, solroskärnor och russin ( 5-6 st ) så att det blir ca ½ dl

Koka upp vatten, drygt 2 dl, och häll i den totala mängden torrvaror, alltså 1,5 dl.
Skiva ned en banan och låt sakta koka med ca 3-5 minuter under omrörning. Känns gröten för lös – tillsätt 1 tsk polenta. Stäng av värmen och låt gärna gröten stå ytterliggare 5 minuter.
Strö över pumpakärnor - se bilden här till höger.



Musli, ca 1 kg: Servera i filmjölk, keso och banan.
Egen musli vinner i både smak och pris. Den här rostade muslin är suverän, men blandningen kan också ätas torr.

Ingredienser
5 dl havregryn av god kvalitet
7 dl rågflingor
1dl vetegroddar
1 dl havre eller vetekli
1 dl boveteflingor
2 dl kokosflingor
1 dl hackade valnötter
1 dl hackad mandel ( koka och dra av skalet först )
1 dl hackade torkade dadlar eller fikon
7 dl cornflakes av god kvalitet

Gör så här.
Blanda alla ingredienserna utom cornflakes
Häll vatten ( 2 dl ) och olja ( ½ dl ) i en burk eller flaska och skaka kraftigt och häll den därefter i musliblandningen
Rosta på 200 grader i 40 minuter. Rör om då och då så att allt blir torrt.
Blanda i cornflakes
Häll muslin i en burk

Servera muslin med filmjölk och keso. Blanda i en skivad banan och toppa med pumpakärnor!

Blåbärslandet Sverige

Blåbär växer på en låg buske, blåbärsriset, och finns vilt i våra svenska skogar. Vi kan plocka dem under juli-augusti. Blåbär är ur näringssynpunkt ett livsmedel med mycket antioxidanter vilket anses ha positiva effekter på hälsan.

Är blåbär dyrt? Färska kostar ca 80 kr litern på Möllevångstorget i Malmö. Men i relation till en påse lös godis så får man väldigt mycket mer för pengarna.

Det finns ett stort antal produkter i butikerna som innehåller fett som kroppen inte har så lätt att ta hand om. Vi kan kalla det härsket fett. Undvik därför följande och lägg i stället pengarna på färska bär:
Undvik sådant som småbröd och kex, kakmixer, chips, färdiga pajer, såser och dressingar, majonäs och pizza.

Exempel på bra fett källor är däremot olivolja, rapsolja, linfröolja, oliver, avocado och nötter. Således njut av fett på rätt sätt.

Kom också ihåg att det är inte vad du äter någon gång som påverkar livet, utan hur det ser ut i din vardag. Ät gärna bären i sin enkelhet med bara lite mjölk, grädde eller glass med god kvalitet.

Här kommer recept på blåbärspajen

Blåbärspajen

Ingredienser pajskal:

40g smör

2 dl keso

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 dl polenta

1 krm salt

Fyllning

1 burk kesella 250g

1 dl creme fraiche

½ dl brunt socker

rivet skall av en citron

1 liter blåbär

Gör så här:

Hacka ihop alla ingredienserna till pajskalet och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila en timme i kylskåp eller över natten. ( Dubblera gärna ingredienserna till pajskalet och frys in till nästa gång )

Kavla ut degen till en cirkel och tryck ut i pajformen ( ca 24 cm diameter ). Sätt folieremsor runt kanten och förbaka skalet på 200 grader i 5 minuter. Låt svalna medan fyllningen förbereds.

Rör samma alla ingredienserna till fyllningen och rör till en smidig kräm.

Blanda blåbären med krämen och fyll pajskalet

Baka i 200 grader i 15-20 minuter

Låt svalna och ställ gärna svalt så att fyllningen stelnar.

Blåbär kan också vara alldeles gratis

Turen gick till Båstad där vi vandrade längs kusten och vidare upp på Hovs Hallar där vi frossade bland blåbärsrisen och fick blåa tungor. Nästa gång besökte vi Kullen och även där kunde vi dröja oss kvar i naturen och njuta av massor med blåbär

Låt tomaterna gästspela i köket

Tomatsås från Sicilien

Ingredienser 2 portioner
½ dl skalad mandel
1 vitlöksklyfta
3 medelstora tomater
½ dl basilikablad
½ tsk salt
1 krm kajennpeppar

Skär tomaterna i tärningar och hacka basilikan fint. Blanda ned hackad mandel och vitlöken och fräs i en gryta. Mixa allt tillsammans
Smaka av med salt och kajennpeppar
Servera med nykokt pasta och en sallad.


Tomater + Basilika + Mozzarella = Sant Skiva tomaterna och varva med skivad mozzarella.
Häll över olja och klippt basilika.


Tomatsallad med fetaost och oliver - KlassisktJag använder alltid oliver med kärnor eftersom jag tycker att det smakar mer. Enda gången jag köper urkärnade är till bakning – t.ex. foccatia bröd.

Ingredienser-4 portioner
4-6 tomater
Blanda rocculasallad och annan grönsallad t.ex. isberg.
150 – 200 g fetaost
15 svarta oliver med kärnor
3 msk olivolja
Färsk eller torkad timjan

Gör så här.
Skölj och skiva tomaterna
Skölj och strimla salladen och blanda med det skivade tomaterna
Dela fetaosten i små kuber eller smula den i salladen
Droppa över olivolja och strö över timjan
Servera med bröd

Tomat och paprikasoppa 4 portioner
En soppa vinner på att stå till sig. Är också lämplig att frysa in. Önskas en hetare tomatsoppa kan man spetsa med en tesked egen chilisås ( se nedan ) eller en tesked sambal olek. Servera ett gott bröd till.

Ingredienser
1 stor gul lök
1 potatis
1 röd paprika
Olivolja
10 st tomater
6 dl vatten
1 msk färskhackad timjan (eller annan örtkrydda t.ex. mejram )
salt och peppar

Gör så här:
Skala och hacka lök, potatis och paprika och fräs med olja i en stor gryta
Skär tomaterna i bitar och lägg dem i kastrullen
Späd med vatten
Lägg i timjan och låt soppan koka på svag värme i 5 - 10 minuter
Smaksätt med salt och peppar ( samt om så önskas med sambal oelek)
Mixa soppan så att konsistensen blir krämig
Koka upp soppan igen
Låt den gärna stå före servering

Chilisås
Slopa ketchup och den färdigköpta chilisåsen. Kan förvaras i en vecka i kylskåp – frys in resten i småportioner. Vid behov gör dubbel sats.


Ratatouille – 4- 6 portioner
Tomater är oumbärliga i denna rätt. Gott till det mesta.

Ingredienser
1 röd paprika
1 grön paprika
4 dl egen tomatsås ( se recept bas ovan )
1 aubergine
1 zuccini
3 msk olja
salt och peppar
1 lagerlad
några droppar tabasco

Beskrivning av recept
Skölj alla grönsakerna och skär i bitar.
Hetta upp en gryta med olja och låt grönsakerna puttra under lock i 10 minuter och utan lock i 10 minuter