Permesan-Citronette med rostade Pinjenötter

Denna goda mix passar som tillbehör i flera sammanhang: som topping till soppan (se bild nedan ), till grillade grönsaker, att blanda i en grönsallad, för att fylla en avocado m.m.

Ingredienser – ca 4 portioner

2 dl finriven permesan
Saft från en stor citron
4 msk olivolja
1 dl pinjenötter

Gör så här:
Blanda olja och citronsaft i en skål
Tillsätt den finrivna permesanen
Smaksätt med lite svarpeppar och salt
Blanda
Rosta pinjenötterna ett par minuter.
Blanda i hälften av pinjenötterna och toppa med resten