Påskpasssion med Avocadogrädde

En härlig kaka med avocadogrädde som ger både vårkänsla och passar när påsken kommer. Tänk på att hårda avocados lättare mjuknar om de får ligga i en papperspåse tillsammans med ett äpple i rumstemperatur.

Avocado är ju rik på nyttiga fetter och antioxidanter.


Ingredienser
150 g mjukt smör
2 dl socker
3 ägg (gärna ekologiska )
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
5 passionsfrukter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör och socker luftigt
Tillsätt ett ägg i taget under vispning
Blanda bakpulvret med mjölet och sikta ner
Blanda väl
Rör ner mjölken och innanmätet av 4 passionsfrukter
Häll i en smord bröad form ( eller silikonform som ej behöver smörjas och bröas )
Ställ in formen i ugnen lite längre ner
Grädda i 50 minuter

Avocadogrädde

Ingredienser
3 avocados
½ dl florsocker
Saft av 1 citron
3 dl vispgrädde

Gör så här.
Dela och gröp ur avokadorna
Mixa dem till n slät set och blanda ner florsocker och citronsaft
Vispa grädden och blanda med avocadomixen
Ställ in i kylen


Till sist
Stjälp upp kakan på ett vackert fat. Garnera med den sista passionsfrukten. Servera iskall avocadogrädde till kakan.