Linssallad i Tre Färger

Nyttig och fräsch. Färggrann enkelhet och smakar gott. Tänk på att inte överkoka linserna. 

Klicka nedan och lyssna på Hank Snow när han sjunger
I´m moving on

Linser i olika färger

Ingredienser:

1,5 dl kokta svara linser

1.5 dl kokta gröna linser

1.5 dl kokta röda linser

1 dl kokosflingor

Gör så här:

Koka linserna var för sig ( för att undvika att de färgar av sig )

Låt dem svalna och blanda alla tillsammans i en glasskål

Rör i kokosen

Tillsätt till sist dressingen ( se recept nedan )

Ingredienser dressing:

1 bit färsk riven ingefära

1 msk soja

1 tsk curry

1/2 tsk röd chili 

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

Salt och peppar

Sötpotatispaj med guacamole

Upprfriskande paj  Innehåller flera olika ingredienser som förhöjer näringsvärdet. Dessutom lätt att göra. Botten kan göras redan dagen innan om så önskas.

Mixa botten till
sötpotatispaj

Gillar ni Banjo - så klicka längst ned.


Ingredienser till botten:
1 sötpotatis
2 morötter
1 rött äpple
3 dl osaltade cashewnötter ( kan ersättas med mandel eller andra nötter )
1/2 citron
1/2 tsk salt

Ingredienser guacamole:
1/2 - 1 rödlök beroende på storlek
1 mogen tomat
2 mogna avacados
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
1-2 kryddmått kajennpeppar
salt och svartpeppar

Botten - gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader
Skala och skiva sötpotatis, morötter och äpple
Lägg bitarna tillsammans med nötterna i en matberedare
Mixa till en grov smet
Smaka av med pressad citron
Salta ( men spar på saltet om saltade nötter )
Tryck ut smeten i en form och klä botten med bakplåtspapper
Grädda i ugnen i 45 minuter
Ta ut formen och låt svalna

Raw Food

Guacamole- gör så här:

Dela avokaderna och gröp ur frukten
Skala och hacka tomat, lök och vitlök i en matberedare
Rör till en jämn smet
Smaka av med citronsaft, kajennpeppar, salt och svartpeppar
Bred ut ett lager på guacamole på botten

Sätt in ytterliggare 15 min i ugnen

Välj vad som finns tillgängligt som topping, t.ex skivade tomater, basilika. ruccola, persilja eller oliver