Rabarbersirap

Rabarberna har en lång säsong - från april och nästan in i oktober. Den är rik på C-vitamin och kan förvaras färsk flera veckor i kylskåp. Den går också bra att frysa.

Rabarbersirap är en variant som kan förvaras i kylskåpet ett tag, men går också bra att frysa in och  passar att ringla över glassen, i bakverk och desserter samt till pannkakor eller våfflor.

Lyssna också längst ned när Elvis Costello sjunger A Good Year for Roses

Rabarbersirap på flaska

Ingredienser till ca en större burk eller en flaska:
1 liter rabarber i småbitar
1-1,5 dl strösocker
0,5 dl honung
1 citrongräs

Gör så här:
Lägg rabarber, socker och honung i en kastrull
Skär citrongräset i tunna skivor och lägg ner
Värm under omrörning tills sockret löst sig på mellanvärme
Låt därefter små koka i 30 minuter
Rör om då och då så att det inte bränns vid

Rödbetslasagne med spenat och getost



Ingredienser rödbetslasagne

Lägg till bildtext

En lasagne väl komponerad där ingredienserna trivs tillsammans. Servera gärna en grönsallad till. Välj en ganska stor eldfast form ca 30 x 20 cm.
Denna gång har jag köpt lasagneplattor gjort på durumvete som har ett högt näringsvärde. Odlas mest utomlands men på ön Ven i Öresund odlas det durumvete.

Klicka längst ner så får ni höra en av mina favoritartister
 Daniel Johnstons och hans fina låt "True Love will finde you in the end"

Ingredienser 4 personer

1 pkt lasagne
Rapsolja
4-5 lätt kokta färska rödbetor ( gärna ekologiska )Låt dem endast bli halvkokta så att det är lätt att dra av skalet samt skära dem i skivor.
1 purjolök
1 getost
500 g spenat

Rödbetor, spenat och getost

5 dl hemmalagad tomatsås ( se recept  föregående inlägg eller i innehållsförteckningen under ”tomater” eller  ”tomatsås” )


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Pensla en eldfast form med olja
Täck först formens botten med lasagneplattor och pensla med lite rapsolja
Lägg därefter ett lager med purjolöksskivor, skivade rödbetor och getost i skivor
Häll över hälften av tomatsåsen
Lägg ett nytt lager med lasagne och pensla dem lite rapsolja
Lägg ett sista topplager med purjulöksskivor, skivade rödbetor och getost

Lasagne med rödbetor, spenat och getost

Häll över resten av tomatsåsen