Nässelsoppa på Johannas vis

Späda nässelblad

Gå runt hörnet eller ut i den svenska florans natur och samla ihop späda nässelblad för säsongens första nässelsoppa - laga en hälsobringande soppa som främjar blodomloppet och stabiliserar blodsockret.

Det bästa för att få en idé om hur det smakar är att tillaga och äta den. Jag hittar inget tillräckligt bra ord för att beskriva smaken. Servera med pocherade ägg och riven permesan till och knäckebröd.

Se klippet längst till minne av Levon Helm som nyligen dog.

Förväll nässelbladen och löken -
det ger mer smak

Ingredienser

1 liter späda hackade nässelblad

0,5 l klippt gräslök

1 gul lök hackad lök

1-1.5 liter vatten 

Ekologisk buljong 

Lite krossad muskot samt salt och peppar

2 dl creme fraice

Gör så här:

Nässelsoppa

Förväll gul lök, gräslök och nässelbladen i en gryta med lite olja eller smör

Tillsätt vatten och buljong och låt småputtra 15-20 minuter

Mixa till en slät soppa

Tillsätt kryddorna och creme fraice

Koka upp snabbt igen och låt därefter svalna.