Lingonpaj med kolasås och kanel

Gläds över kontrasterna i denna paj. Lingonen balanserar den söta kolasåsen. Utmana smakerna genom att strö över kanel vid serveringen.

Använd pajform eller form med avtagbar kant.


Klicka nedan och lyssna på en av de största bredvid Bob Dylan, Townes Van Zandt sjunger Talking Thunderbird med humoristisk inspiration från Woody Gutrie.

Blanda hälften av lingonen
i kolasåsen

Ingredienser deg till pajskal:
3 dl vetemjöl
4 msk brun farin
100 g smör
3 msk vatten

Gör så här.
Blanda, farin och smör
Späd med vattnet till en smidig deg
Låt ligga i kylskåpet en stund
Kläm ut degen i en pajform 24 cm i diameter

Grädda i 200 graders värme ca 10 minuter

Toppa med resten av
lingonen och kanel

Låt svalna

Ingredienser kolasås:
1/2 dl muscovadosocker
1/2 dl brun farin
3 dl vispgrädde

Topping
Djupfrysta lingon 225g
Kanel ca 2-3 msk

Gör så här:

Lingonpaj med kolasås
och kanel

Koka sockersorterna i 2 av grädden till en kräm
Låt krämen svalna
Vispa resten av grädden, 1 dl, och rör ner den i krämen
Blanda hälften av lingonen i krämen bred över pajskalet
Toppa med resten av lingon och kanel